苋菜凉皮的做法

　　吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好苋菜凉皮。

　　1、苋菜洗净。

　　2.1稍微放凉后用手使劲挤压。

　　3.2放入锅中，加少量的水熬煮，苋菜变色后关火。

　　4.121面粉加盐。

　　5.212取汁备用。

　　6.1和成面团。软硬度适量即可，面团盖上保鲜膜室温下静置一小时以上。

　　7.2加适量苋菜水。

　　8、开始洗面，将面团放入盆中，加入适量的苋菜水，水的量大约达到面团中间位置就好。

　　9、像洗衣服一样反复揉搓吧。

　　10、觉得水变的浓稠厚，就将水倒入一个大的空盆中。

　　11、再次倒入苋菜水，继续洗，反复洗三四遍后（也就是换过三四次水），像洗衣服一样使劲揉搓即可。

　　12、将面团一直揉到面筋紧紧的缩成一团，用手抻起面筋，就会被拉的很长。

　　13、洗过面的水放一旁静置4小时以上，天太热的话记得放冰箱，将上面的一层清水倒掉。

　　14、披萨盘中涂抹一层熟油。舀一勺面糊放入盘中，转动一下，不要太多，薄薄一层就可以。

　　15、锅中烧热水，放上篦子，将披萨盘放在篦子上，盖上锅盖，蒸三四分钟。

　　16、将凉皮放入盘子中，然后在表面刷一层薄薄的油，再放下一张。

　　17、凉皮切成条，加入醋，面筋，黄瓜，芝麻酱，盐，可以再加点辣椒油，撒一点芝麻即可。

　　不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您