戚风啊戚风的做法

　　其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍戚风啊戚风的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的

　　1.5颗鸡蛋分开后，分别用干净无水，无油的容器装起来

　　2、将30克白糖、色拉油、牛奶、威士忌、盐倒在一起，用手动打蛋器混合均匀

　　3、面粉，泡打粉混合后备用

　　4、将蛋黄打散，倒入2，混合均匀

　　5、将3过筛两次，并分三次加到4中，每次都是翻拌均匀后再加下一次。蛋黄糊就做好了

　　6、蛋清加塔塔粉，分三次加70克白糖，进行打发，打发至干性发泡即可

　　7、把打发的蛋白糊倒1/3到事先拌好的蛋黄糊里，用刮刀搅拌均匀

　　8、再把拌好的糊倒回原来剩下的2/3蛋白糊内

　　9、用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋

　　10、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用双手捧着晃动几下，使面糊平坦

　　11、把蛋糕模放在预热（150度预热10分钟，在打蛋白的时候就可以预热了）好的烤箱内，烤箱倒数第二层放烤盘，然后放上蛋糕模，150度55分钟即可。出炉后立即倒扣，等放凉了（30分钟）脱模

　　也许之前你没有吃过戚风啊戚风，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。