小芹菜炒肉

　　芹菜一根长长的绿绿的，在吃的时候把芹菜的叶子摘下来，可以用来单独做凉拌小菜或者腌咸菜，芹菜切成小段状准备好一些瘦肉或者五花肉，加上几个红辣椒，这样会把肉爆香，去掉肉中的一位，在做芹菜的时候要注意提前放在水里面过滤一下，这样会在做的时候更容易熟透。

　　菜品特色

　　色香味俱全，营养价值丰富，操作简单。

　　菜品制作

　　做法一

　　制作材料：

　　芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

　　制作步骤：

　　1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；

　　2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水；

　　3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，肉片熟了马上起锅，装盘。

　　注意事项：

　　整个工序中，一点水都不要放；一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。

　　作法二

　　主料：芹菜500g，猪肉300g

　　辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许

　　步骤：

　　1、将芹菜切段备用。

　　2、将猪肉切片备用。

　　3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。

　　4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。

　　5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了！