湘西大块牛肉的做法

　　平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么，这里就先来给大家一下湘西大块牛肉这道菜的做法。

　　1、牛肉去表面筋膜，洗净待用

　　2、坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水

　　3、飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状

　　4、老卤水烧开，适当增加香料、自制香料粉和调料，改好刀的牛肉入卤40分钟

　　5、牛肉浸泡在卤水中3小时

　　6、青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用

　　7、牛肉逆着纹路切大片

　　8、坐锅起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，捞出沥油待用

　　9、坐锅起油，下姜蒜米干辣椒爆香

　　10、下青杭椒，加盐、味精，翻炒2钟

　　11、下牛肉片，翻炒2分钟

　　12、撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅即可

　　湘西大块牛肉介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！