香菇炒牛肉的做法

　　香菇用来炒菜做配菜很经常，有时也会用来炖汤，因为放了香菇下去整个味道就会很香。牛肉算红肉，富含很多的矿物质，可以增强免疫力，所以吃牛肉对人身体很好，牛肉做法也很多种，可以煮汤可以做牛排等等，也可以用来炒，今天就来分享一道牛肉的做法香菇炒牛肉。

　　1、香菇洗净汆烫过凉备用。

　　2、肉切片、葱姜切粗段（切丝也可）

　　3、青椒切丝

　　4、锅加油，葱姜丝（取一半）爆锅

　　5、加牛肉翻炒

　　6、烹料酒，加糖，生抽，下入香菇另淋少量水烧开

　　7、下入青椒丝和另一半葱姜略炒，加盐调味

　　8、水淀粉色薄芡出锅

　　香菇和牛肉一起炒的话比较不会娜美油腻，因为香菇有特有的清香，所以可以盖过牛肉的味道，吃起来比较爽口。但在炒牛肉的时候，也要注意火候和时间，如果炒的时间过久的话会把牛肉炒太老，那样吃起来就比较硬比较不好吃。所以炒到八分熟的时候就差不多了。这样吃起来口感就比较嫩了。