麻辣香锅的鸡翅做法有哪些

　　麻辣香锅最近很多地方都有在做，算是一道川菜，里面放了很多的辣椒花椒，吃起来是非常辣但越吃越想吃。麻辣香锅做法相同只是放的东西会不一样，有的就放些菜下去做，或者放肉，或者田鸡之类的都可以，今天就和大家来介绍下麻辣香锅鸡翅的做法。

　　1、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用

　　2、鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时

　　3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出

　　4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出

　　5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

　　6、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味

　　做这道菜的时候，鸡翅最好要泡下水，这样才不会把血水泡出，做起来味道会比较好。在煮鸡翅的时候可以多划几下，这样会比较容易熟点，不然的话鸡翅有时煮起来还有血水。在煮鸡翅时可以把辣椒和花椒放在一起炒这样就可以把味道炒进去比较入味一点。吃起来会比较好吃。