酸甜红烧猪大排的做法

　　世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于酸甜红烧猪大排。

　　1、猪大排买回来用清水清洗干净，再用清水浸泡10分钟左右出血水。

　　2、沥干水备用。（猪排要用肉锤两面敲打一下，我买的时候，顺便让摊主帮我敲打好了。）

　　3、姜切丝，葱一部分打结备用，一部分切末备用。

　　4、用到的调料：日本白葡萄酒，柠檬。

　　5、鸡蛋一颗。

　　6、猪排放入干净的大容器里，依次加入姜丝，葱结，白葡萄酒，黑胡椒粒，橄榄油1勺，盐1勺半，放入柠檬2片，最后打入鸡蛋。

　　7、所有的调料一起搅拌均匀后，放入冰箱腌制半个小时入味。

　　8、准备生粉，腌好的猪排拍上生粉备用。

　　9、锅热注油，冒青烟时依次放入大排放油锅里炸至两面金黄时备用。

　　10、沥干油备用。

　　11、另起锅，放1勺油，放入葱结，姜末，八角爆香。

　　12、关火依次倒入老抽，冰糖，生抽，白葡萄酒和2片柠檬，再用腌制猪排的腌料加水一起倒入锅内。（刚好用到半个柠檬的量。）

　　13、依次加入炸好的大排。

　　14、全部放入盖盖大火烧开。

　　15、转中火焖煮约20分钟左右，最后收汁撒上葱花即可。

　　大家看了小编的介绍，是不是对这酸甜红烧猪大排非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。