海带炖牛肉做法大全

　　海带炖牛肉是一道非常鲜嫩一道菜，主料为牛肉，牛肉中含有大量的蛋白质，对身体非常有好处，而海带是海中生产的其中带有的海质矿泉物对身体也是相当的有好处，那么如何自己在家制作出鲜嫩的海带炖牛肉呢，下面就让我们一起来学习一下这道菜吧；

　　具体做法：

　　1、牛肉买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），

　　浸泡的时间至少30分钟，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。就爱厨房

　　2、准备调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

　　3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开（热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：

　　炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴）。

　　4、大火煮开后，撇去浮沫。（一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，

　　不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。）5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开，然后转小火慢炖。

　　炖制的时间最少两小时。

　　以上就是关于海带炖牛肉的详细做法步骤，大家看看非常的简单明了，而且也可以跟随个人的口味调味，非常的方便，而且自己在家制作的也非常的健康，卫生，里面不会含有食物添加剂。