香菇蔬菜包子的做法

　　进入夏季，我们会发现，食欲会变得越来越差，时常不再以饭为主食，香菇蔬菜包子成了很多人的选择，它的做法以香菇、蔬菜、面粉为主料，盐、胡椒粉等为辅料，蔬菜的营养众所皆知，面粉和香菇在生活中也并不少见，那么香菇蔬菜包子的具体做法是什么呢？让我们一起来学习一下。

　　准备材料：

　　面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克，馒头改良剂2克（可不加），青菜馅，青菜200克，香菇10朵，豆干200克，调料，白糖20克，盐8克，胡椒粉3克，鸡精3克。

　　制作方法：

　　1，容器中放水

　　2，倒入酵母，铺满水的表面即可。

　　3，加入白糖和盐

　　4，加入色拉油

　　5，加入面粉揉成面团

　　6，揉好的光滑的面团

　　7，醒发至2倍大小

　　8，用手插入面团中不回缩即发好

　　9，准备青菜馅的材料

　　10，豆干焯水（焯水时，在水里放一点盐和油）

　　11，青菜焯水

　　12，青菜过凉

　　13，将豆干切成粒

　　14，青菜挤净水分后，切成粒，香菇泡软后，切粒

　　15，加入调料搅拌好

　　16，取一份剂子擀圆

　　17，包入青菜馅

　　18，收口

　　19，包好的样子

　　20，放入蒸笼中，稍醒10分钟，蒸20分钟

　　小诀窍：

　　1，青菜焯水后，过凉包好的包子颜色不容易黄

　　2，酵母的多少和气温有很大的关系

　　3，蒸好的包子要及时取出，不然会沾在笼布上。

　　4，笼布在蒸之前要先沾湿，挤净水份。

　　小贴士：

　　1、我青菜量放少了，应该放400克。

　　2、馅料里的白糖，大家根据自己的口味增减。

　　3、包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖，慢慢将热气排出。

　　香菇蔬菜包子的做法看起来很简单，但是里面却要讲究很多的小窍门，如果不用心很容易导致包子糊了或者散开，当然在前期的准备中，面粉的发酵和蔬菜的选择上也有一些道理，所以每一步都要用心，才能做出外形好看且味道美味的包子。