怎样学做凉拌菜

　　凉拌海带丝，凉拌芦笋丝，凉拌萝卜丝，这些凉拌菜都是在我们的日常生活之中比较常见的。这些美味可口的凉拌菜你都会做吗？相信有许多人的回答都是否定的话。所以，我给大家提供一个怎样学做凉拌菜的一些做法，让你也能够学会做这些凉拌菜，成为一个大厨，把这些凉拌菜做给自己的家人去品尝吧。

　　凉拌海带丝作法：将海带300克洗净，切成细丝后煮半小时，捞出放凉，不需加盐，加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，即可食用。作用：海带含碘、藻胶酸和甘露醇等，现代药理学研究表明，吃海带可增强机体免疫力和抗辐射能力。

　　凉拌芦笋丝作法：先将鲜芦笋300克洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。作用：芦笋的抗病能力很强，在生长过程无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。

　　凉拌萝卜丝作法：先将白萝卜300克洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。作用：萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。

　　窍门：食品保鲜将买回的蔬菜略为晾干，把枯黄腐烂的叶子剪去，将新鲜蔬菜整齐放入塑料袋内，扎紧袋口，置于阴凉通风处，样保存的蔬菜，一两天内不会变黄枯萎。

　　鲜韭菜：用小绳捆起，根朝下，放在水盆内，能在两三天内不发干、不腐烂。

　　除了我提供的这几个怎样学做凉拌菜的做法之外，如果你也有其他比较喜欢吃的凉拌菜，那么，你就可以通过举一反三，融会贯通的思想，也知道别的凉拌菜的做法，因为这些菜一般都只是选择的原材料不同，但是做法方面倒是大差不差的。