冬瓜山香肠

　　冬瓜山香肠也叫做冬瓜山肉肠，是长沙比较有名的一道小吃，因为是在长沙冬瓜山开始出现的，所以说名字叫做冬瓜山香肠，它的特点就是口味微甜，如果这时候再配上一些辣椒碎，吃起来可以说鲜辣爽口，营养价值也是非常不错的。冬瓜山香肠使用的是纯肉制作，我们来了解一下。

　　简介

　　冬瓜山香肠有两种，一种是长沙东瓜山当地特产的陈氏冬瓜山肉肠，偏腊肠方向；另一种是市面上流行的传播较广比较认可的肉蜀黍冬瓜山香肠，偏鲜肉肠方向。

　　将香肠放置在油锅中炸熟，或放置烧烤架上烤熟，蘸取辣椒粉后色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。

　　特点

　　冬瓜山香肠，口味微甜，配以特制辣椒碎，口感香甜鲜辣爽口。不同于老长沙大香肠的形以大为奇，冬瓜山肉肠以小巧著称，一个人手拿几十串，回头率极高，天然传播力十足。

　　口感

　　冬瓜山肉肠使用纯肉制作，通过7：3（肥瘦比例）并加入各种天然香料灌制而成，口感扎实有劲，配以辣椒油，与香肠结合，鲜香麻辣。

　　冬瓜山肉肠，又称冬瓜山香肠、东瓜山香肠，是长沙著名的小吃，起源于长沙东瓜山，属于鲜肉香肠的一种。将香肠放置在油锅中炸熟，或放置烧烤架上烤熟，蘸取辣椒粉后色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。不同于老长沙大香肠的形以大为奇，冬瓜山肉肠以小巧著称，一个人手拿几十串，回头率极高，天然传播力十足。