尖椒耗儿鱼的做法你掌握了吗？

　　耗儿鱼就是大家熟知的马面鱼，也许很多人对这种鱼比较陌生，实际上，这种鱼在海洋捕捞中所占的比例非常高，有条件的话一定要吃，耗儿鱼营养非常丰富，口感也很好，比如可以做成尖椒耗儿鱼来吃。

　　一、尖椒炖鱼

　　材料

　　主料：明太鱼50克，白糖10克，鲜鱼200克，尖椒50克，葱丝10克，蒜末5克，姜末1克，芝麻1克，白菜叶30克，酱油30克，植物油10克，胡椒面儿0.3克，白糖5克

　　做法

　　1、把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用。

　　2、在小锅里铺层白菜叶，上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒，然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。

　　3、把汤炖到一半，中间加入植物油继续炖，然后放入胡椒面、葱、蒜，上芝麻盛到盘子里。

　　二、尖椒炒鲫鱼

　　材料

　　主料：鲫鱼600克，

　　辅料：芝麻10克，青尖椒20克，辣椒（红，尖，干）20克，红尖椒20克，

　　调料：植物油30克，辣椒酱15克，花椒3克，盐3克，料酒15克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克

　　做法

　　1、将鲫鱼宰杀洗净，去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆，捞出控油；

　　2、青红辣椒去蒂、籽洗净切粗丝；

　　3、姜、蒜切片，葱切花；

　　4、炒锅注油烧热，下入干辣椒、青红椒丝、姜蒜片、老干妈香辣酱、花椒粒炒香，放入白条鱼略炒，加入料酒、精盐、味精炒匀，撒入葱花、熟芝麻即可。

　　三、黄豆酱尖椒蒸鲩鱼尾

　　材料

　　鲩鱼尾6条，尖椒1只，黄豆酱少许，姜丝适量

　　做法

　　1、鲩鱼尾去磷洗净斩开边。

　　2、尖椒洗净打斜切开，姜切丝。

　　3、鲩鱼尾用生粉、生抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱、料

　　酒、食盐、花生油拌均。

　　4、隔水大火蒸十分钟。开饭啰！