青椒炒鸡蛋的不同做法介绍

　　青椒和鸡蛋是我们都容易接触到的食材，而将这两种食物搭配在一起，不仅可以享受到食物的美味，同时也能够起到很好的营养补充，以及保健效果，但是一定要注意在翻炒过程当中的火候掌控。

　　做法一

　　主料：鸡蛋200克，青椒100克[1]

　　调料：猪油（炼制）20克，盐3克，香醋5克，大葱10克

　　制作步骤

　　1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；

　　2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；

　　3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；

　　4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；

　　5、放入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；

　　6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

　　做法二

　　新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。

　　制作步骤

　　1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

　　2、锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

　　3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。