枣泥馅最简单的做法

　　红枣是补益佳品，多用于血虚以及妇女产后。红枣多在我国北方地区生长，种类众多，其中有名的有沧州的金丝小枣。红枣的吃法众多，可以晒干泡水喝，可以打碎煮粥喝，也可以干吃。北方的红枣成熟多在中秋前后，这是一些家庭会将红枣储存起来，做醉枣。

　　方法一

　　主料：红枣（500克）

　　辅料：清水（适量），冰糖（适量）

　　步骤：

　　1、红枣去核

　　2、放入小锅中，加入红枣一半量的清水

　　3、放上冰糖，开火煮

　　4、煮至水分渐干，红枣完全湿润，果肉与皮分离，盛出备用

　　5、用个筛网慢慢地碾压过筛

　　6、过完筛的枣泥水份较大，准备炒馅

　　7、把枣泥倒入不粘锅内，中小火慢慢地搅拌直至水分收干即可

　　方法二

　　1大枣用剪刀，竖着在中间剪开，然后再掰开，用剪刀尖顺着枣核左边剪一下，再顺着枣核右边剪一下，再从枣核下面剪一下，很快就可以把枣核剪下来了

　　2去了核的红枣400克，也可以用去核器，加水煮，水开了以后煮30分钟

　　3煮好的枣连水一起倒入料理机，料理机功率越大越好，我的是1000W的，功率不算太高，所有要多打一会，水也不能太少，要不打不动，枣皮也不容易打的很碎，打的时候要可以看到枣泥上下来回翻滚才行

　　用高概率的料理机，枣皮会打的很细，吃的时候是吃不出来的，不会影响口感，而且连枣皮一起吃也比较健康

　　4准备糕粉70克左右，后面有糕粉的介绍和做法，油80-90克左右

　　5把打好的枣泥倒入锅内，中高火，炒一会儿再倒油，80-90克油分2-3次倒入

　　熬枣泥的时候会出现乱蹦乱溅的情况，很容易被烫到，如果转成小火煮，时间就太长了，所以我还是用大火至中高火，就是熬的时候要不停的搅拌，蹦的厉害了就稍微把锅斜着抬一下，搅拌一会歇一会，要不一直不停的搅拌一会手就麻了，歇的时候把锅抬一起来，然后再把锅放平，接着搅拌。这样就可以防治枣泥乱蹦乱溅了

　　6要不停的搅拌，让水分蒸发，一定要熬的很干

　　7要把枣泥的水分炒干，待水分炒干后，加入糕粉

　　8加入糕粉的枣泥很快就成这样了，枣泥馅就大功告成了，等枣泥降温后再做糕点

　　9稍凉后，不粘手才可以如果枣泥馅很粘手，补救的办法就是，回锅加热，再加一些油和糕粉，搅匀就行了，晾凉再放冰箱里