红烧龙利鱼的家常做法

　　龙利鱼营养全面，无异味，易处理，烹调简单。所以深得人们喜欢。很多人会买许多备在家里，时间紧张或菜不多时会它充，简单的处理一下餐桌瞬间就能丰富起来，龙利鱼生活在暖温性近海地区的底层鱼类，个头都较大，肉质细嫩，营养丰富。所以很多人喜欢清蒸龙利鱼，其实红烧龙利鱼的味道也很好，给大家介绍一下红烧龙利鱼的方法

　　食材

　　主料：龙利鱼400g

　　辅料：葱姜蒜适量；食用油适量；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；白糖适量

　　步骤

　　1、准备食材，龙利鱼解冻沥水

　　2、锅烧热放适量油把鱼放入

　　3、放入葱姜蒜末

　　4、烹入料酒，鱼无需翻面

　　5、放入适量酱油，蚝油

　　6、放入适量热水

　　7、放入适量白糖炖煮五分钟

　　8、美味的红烧龙利鱼出锅了

　　营养价值

　　营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。[

　　巴沙鱼鉴别

　　1、龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头

　　2、巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种，

　　龙利鱼

　　一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老

　　3、营养价值，海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了

　　4、巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高。