香芋南瓜芡实煲

　　天气渐暖，如果大量食用难以消化的食物，容易引起身体负担，还会损害消化系统的功能。而芡实，具有除湿气健脾、止泄防衰的食用功效，其含碳水化合物特别的丰富，很容易消化。这道加入芡实、南瓜、香芋的汤煲，非常适宜现在食用。汤色奶白，清甜怡人，香芋和南瓜软绵可口，简单的食物能搭配出西餐的即食感

　　材料：

　　芋头400克，南瓜250克，芡实100克，淡奶20克，椰浆30克，上汤半斤

　　做法：

　　1、将芋头和南瓜洗净，切成1.5×1.5厘米的小丁，和芡实一起蒸熟。

　　2、把上汤煲至沸腾，放入芋头、南瓜、芡实。

　　3、等上汤再次沸腾的时候，加入椰浆和淡奶。

　　4、把少许生粉以清水兑开，关火，将芡汤慢慢倒入锅中。倒完后，开火，重新煮滚即可。

　　小贴士：

　　1、这道菜选用乐昌炮弹芋头，效果会更好。湖南的小芋仔由于糯性太大，不适合选用。挑选时，以入手沉甸甸的为上。

　　2、淡奶可以选三花淡奶或者是荷兰黑白奶，奶香较足，分量可以随个人口味添加。

　　3、南瓜最好选老南瓜，长身的瓜味较浓

　　芋头的功效：

　　1、芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气[2]，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

　　2、芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

　　3、芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

　　芡实的功效：

　　益肾固精，补脾止泻，除湿止带。

　　南瓜的功效：

　　补中益气，消炎止痛，解毒杀虫

　　芋头的营养成分

　　据科学测定，每100克芋头含：

　　水分：78.6（克）、灰分：0.9（克）、胡萝卜素：160（毫克）、铁：1（毫克）、热量：79（千卡）：硫胺素：0.06（微克）、钙：36（毫克）、锌：0.49（毫克）、能量：331（千焦）、核黄素：0.05（毫克）、磷：55（毫克）、硒：1.45（微克）、蛋白质：2.2（克）、尼克酸：0.7（毫克）、钾：378（毫克）、铜：0.37（毫克）、脂肪：0.2（克）、维生素C：6（毫克）、：纳：33.1（毫克）、碳水化合物：18.1（克）、维生素E（T）：0.45（毫克）、镁：23（毫克）、膳食纤维：1（克）、维生素A：27（毫克）、锰：0.3（毫克）。[1]