韭菜炒鹅蛋的做法

　　韭菜营养丰富，可与多种菜合理搭配，最常见的有韭菜炒鸭血、韭菜辣炒五香干、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒猪肝等。其中，韭菜炒鸡蛋最为简单。那么，为何人们总是习惯用鸡蛋炒，而不是鹅蛋呢？据了解，很多人觉得鹅蛋腥味浓，怕影响口味。而其实鹅蛋营养更为丰富，韭菜炒鹅蛋是大家不可错过的一道营养美味菜肴。

　　韭菜的营养价值也是很高的，韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。

　　鹅蛋和韭菜能同食的，搭配有健脑益智、保护肝脏延缓衰老、美容护肤等功效的。

　　一、韭菜炒鹅蛋

　　材料：韭菜3两，鹅蛋3只，蒜蓉、姜丝少许，白酒少量。

　　做法：首先烧锅下油，将鹅蛋敲开下锅加盐煎熟，再放少量的水后盖上锅盖煮1分钟，然后加蒜蓉、姜丝、白酒炒一会，再把韭菜下锅，加点酱油炒几下。

　　二、韭菜火腿炒鹅蛋

　　原料：韭菜150克，鹅蛋2个，火腿50克

　　调料：盐，味精，色拉油各适量

　　做法：

　　1、韭菜洗净，切段，鹅蛋打入碗中，加盐，鸡精搅匀，火腿洗净切粒

　　2、锅内加油烧热，倒入鹅蛋炒散，放韭菜略炒，加盐，鸡精炒匀，撒山火腿粒即可

　　三、韭菜虾皮炒鹅蛋

　　食材：韭菜40g，鹅蛋1个，油适量，盐适量，虾皮适量

　　步骤

　　1、准备好所有食材

　　2、韭菜切小段

　　3、鹅蛋打入碗中，加适量的食盐和胡椒粉搅匀

　　4、锅中加入适量的植物油，烧热后倒入蛋液

　　5、煎好，用筷子夹成小块，捞出备用

　　6、放入韭菜根

　　7、倒入鹅蛋，炒匀

　　8、关火，倒入韭菜叶，撒少量的食盐

　　9、快速翻炒几下

　　10、装盘即可

　　韭菜炒鹅蛋其实很简单，只要掌握技巧就可以避免鹅蛋的腥味，其中的美味有可能更让你回味无穷。营养专家提醒您，可以先将韭菜的根部炒一下再放入叶子，这样的美味效果更佳。那么，韭菜炒鸡蛋吃腻了，不妨试试韭菜炒鹅蛋新口味。