玉米粥含的糖量高吗

　　甜玉米被消费的植株部分为未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁（未成熟的颖果皮）构成。它的可食性取决于胚乳的味道、结构和果皮的柔软性等，都受其基因的影响。

　　含糖量玉米

　　事实上，玉米只是粗纤维多，含糖量不高。鲜玉米含糖量为22.8，干玉米为74.7，玉米面为73.1。甜玉米中含有丰富的水溶性多糖，含糖量达8%，甜玉米含糖量较高，且多数为蔗糖、葡萄糖，极易导致血糖升高。

　　另外，玉米所含的粗纤维与大米的含糖量也较普通大米低2.3%，而粗纤维含量则高出9倍。因此，糖尿病人可以适当食用一些老玉米。但玉米含糖量又高于其它谷物，糖尿病患者最好少吃。

　　据德国营养保健协会调查，玉米的营养价值和保健作用在所有主要食品中最高。玉米中含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

　　检测结果显示，每100克玉米可以提供300毫克的钙，几乎和奶制品中所含的钙一样多。高钙有降血压的作用。

　　玉米中的胡萝卜素被人体吸收后转化成维生素A，起到防癌作用。植物纤维素会加速致癌物及其它毒物的排出。

　　玉米中所含的黄体素、玉米黄质对延缓眼睛衰老有一定的作用。

　　以硒为生命元素，被誉为“抗癌之王”，超甜玉米含硒比普通玉米高8-10倍。硒化物还有增强免疫、预防糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。

　　甜玉米还具有医疗保健作用，因为富含多种维生素和矿物质，使其具有水果和蔬菜的特性；含有不饱和脂肪酸，可降低血液中的胆固醇，软化血管，预防冠心病。