大闸蟹的挑选方法

　　大闸蟹是海鲜的一种肉质非常的鲜嫩肥美，而且对营养补充也比有利，但是很多人在购买大闸蟹的时候，不知道选择什么样的大闸蟹肉质才更加的丰富，所以针对这种疑问，现在就为大家来介绍一下，大闸蟹的一些挑选方法和技巧，掌握这些技巧那么你购买大闸蟹的时候就可以派上用场了。

　　选大闸蟹要五看：

　　一看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。

　　二看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

　　三看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

　　四、“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

　　五看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。

　　每个人都希望自己在饮食上能够吃得营养又美味但是却不是所有人都能够了解这些食物的挑选方法和技巧，所以就希望，通过以上的内容分析介绍之后，大家都能够注意掌握这些技巧性的问题吃得营养健康那么对于，身体疾病的预防也可以发挥更好的效果。