粳米与糯米的区别

　　粳米与糯米也许很多人都是吃过的，但是粳米与糯米的区别又有多少人是知道的呢？这个目前还没有先关的数据可以显示。大家吃粳米与糯米的时候，一般都是分开食用的，当然它们是可以放在一起做的。因为粳米还有一个名字就叫作大米，做大米饭的时候是可以适当加入一些糯米的，这样煮出来的饭会很有嚼劲。

　　而糯米，大家一般吃到的时候它是以另外一种形式呈现在我们的眼前的，那就是粽子。粽子一般是在立夏和端午节的时候吃的，这是我们中国很多地方的风俗习性。那么，下面就来好好地介绍一下粳米与糯米的区别究竟在哪里？

　　粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。国人自古至今，都视粥为美食，粳米煮粥，香气扑鼻，别有风味，南宋陆游在《食粥》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素（B1、A、E）以及微量元素。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血肪和五脏、止消渴、止虚寒泻痢等功效。但精细粳米虽好吃，但它的营养不如糙米好。

　　糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。功效糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。适用人群一般人群都能食用。适用量每餐50克。特别提示糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。健康红绿灯糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。糯米性粘滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。糯米可酿酒，可以蒸糕，可以煮粥，可以炒食，糯米粉可做汤圆。糯米煮粥，有滋养胃气作用，故有“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品”之称。

　　知道了粳米与糯米的区别之处，这就方便了大家日后对于粳米与糯米的更好食用。严格来说，现实中大家对于粳米与糯米的食用还是很频繁的，这主要就是因为它们各自对于人们身体的好处。但是有一点要强调一下，糯米属于寒性食品，对于肠胃不好的人来说，最好要少吃，以免引起不必要的麻烦。