清蒸鸡的家常做法

　　相信大家对于清蒸鸡这道菜肴肯定不会陌生吧，清蒸鸡是我们常见的一道家常菜，清蒸鸡不但好吃而且还含有丰富的营养，清蒸鸡里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常吃清蒸鸡可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效，所以清蒸鸡受到了人们的喜爱，清蒸鸡的做法简单，下文我们介绍一下清蒸鸡的家常做法。

　　1、将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污；

　　2、鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内；

　　3、然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡；

　　4、把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出；

　　5、滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形；

　　6、菠菜洗净；

　　7、香菜摘洗干净，切成2厘米长的段；

　　8、锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。

　　烹饪技巧选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2小时，肉美汁鲜，大快朵颐。

　　饮食禁忌

　　1、木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是清蒸鸡了，我们知道清蒸鸡不但外形好看而且还含有丰富的营养，经常吃清蒸鸡有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸鸡的家常做法。