在超市如何挑选酸奶呢

　　酸奶是奶制品的一个类型，其购买人群数量多，儿童、孕妇等特别喜欢，在购买的时候会发现酸奶的品牌多，其酸奶的类型也非常复杂，多数人是根据自己的口味选择，当然有时也是按照酸奶的促销价格进行选购，对酸奶的营养、生产日期等未过多的重视，所饮用的酸奶未发挥正常的功效，那么在超市如何挑选酸奶呢？

　　酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

　　1、看看在卖场冷藏情况：酸奶是活菌产品，一定要冷藏，买回家也同样要冷藏。

　　2、看看包装上面的标示：消费者要仔细看清产品包装上的标签标识是否齐全，特别是配料表和产品成分表，以便于区分产品是纯酸牛奶、调味酸牛奶、或是果料酸牛奶，选择适合于自己口味的品种，再根据产品成分表中脂肪含量的多少，选择自己需要的产品。

　　好的产品一定会标出所用乳酸菌名称，总菌数多少，所用的菌株是否是公认的益生菌。例如，某公司所出的乳品标示出所用的菌是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌及Bb-12冠益菌，而且清楚地写出每克含有1000万活菌数，相当于每瓶有25亿活菌。

　　请注意，国际标准上，所谓的活菌数指的是在保存期间内都必须能保持这个活菌数才可以。如，某种乳品的保存期限是14天，表示在标准冷藏条件下保存21天内，活菌数每克含有1000万以上。

　　另外，由于酸牛奶产品保质期较短，一般为两星期左右，且需在2摄氏度至6摄氏度的环境中保存，否则容易变质，因此选购酸牛奶应少量多次。

　　3、看看蛋白质含量：牛奶的蛋白质含量平均约3%，依照国家标准，酸奶的蛋白质含量一定要在2.3%以上，所以，看产品的蛋白质含量，不失为判断是否为发酵酸奶的好方法。

　　在超市如何挑选酸奶呢？上述文章中对挑选酸奶做了详细的讲解，选择酸奶要看多方面，以生产日期、产品的营养、价格等为主，很多大型超市对酸奶有促销的活动，其价格会非常便宜，此时要重视好保质期，酸奶的保质期间并不是常温下的，一定要在冷藏时才能起到作用，如果在正常的温度下，酸奶容易变质。