清炒莴苣丝的做法是怎样的

　　我们都知道经常吃些蔬菜对我们的身体有很多的好处，其中莴苣就是我们生活中最常见的青菜，它含有大量的维生素和铁，它里面的营养特别容易被身体所吸收，并且莴苣还能很好缓解肚子疼的作用，其中清炒莴苣丝就是我们经常能吃到的家常菜，下面一起了解下清炒莴苣丝的做法是怎样的。

　　清炒莴苣丝的做法是怎样的

　　做法一

　　原料：

　　莴笋、胡萝卜。

　　调料：

　　葱蒜、醋、糖、盐、鸡精。

　　做法：

　　1.青笋和胡萝卜洗净切丝；

　　2.锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中；

　　3.再倒入胡萝卜丝；

　　4.炒至莴笋丝微微变软，加盐、鸡精就可以出锅了。

　　小贴士

　　1.莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。

　　2.莴笋的表皮很厚，割的时候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套。

　　3.炒的时候油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。

　　4.炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。

　　5.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

　　做法二

　　原材料：

　　材料：莴笋300克

　　调料：盐、花椒粒、鸡精各适量

　　做法：

　　1.将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。

　　2.锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。

　　烹饪提示：

　　莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。

　　莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃。

　　上面就是对清炒莴苣丝的做法是怎样的介绍，这样我们平时在生活中就科院按照上面的方法进行制作，并且也是非常的简单快捷的，其实莴苣的吃法也有很多种无论是凉拌还是清炒都是非常简单营养，不需要花费太多的时间进行制作。