玉米饼的做法大全介绍

　　玉米饼是很多人喜爱的选择，吃玉米饼对身体没有任何损害，玉米是粗粮一种，吃这样食物，对缓解身体血压、血脂问题效果非常不错，而且一些有肥胖的人群，都是可以多吃玉米饼，对身体不会造成任何负担，那玉米饼的做法大全中，对玉米饼的做法也是有一些介绍。

　　玉米饼的做法大全：

　　香浓玉米饼

　　材料：玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

　　做法

　　1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。

　　2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。

　　3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。

　　4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。

　　5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。

　　小诀窍

　　1、如果不小心发酵时间过长，面糊闻起来会有酸味，可以捏一点儿食用碱用少许水化开，拌入面糊中即可。

　　2、也可以用大勺舀面糊，做成和锅一样大的饼，熟后切块食用。

　　香甜玉米饼

　　材料：新鲜玉米，白糖，面粉，鸡蛋1只

　　做法：

　　1、玉米粒加入白糖2勺，水一勺，用搅拌机打碎，注意将玉米中的杂质耐心剔出，不然影响口感；

　　2、不要搅打得过于碎，可以留一些小颗粒提升口感，将玉米糊倒出，拌入2勺半的面粉，搅匀，能感觉玉米糊开始变得粘稠，搅拌时有阻力即可；

　　3、再添加鸡蛋一只，可以增加香味。我当时才想起没加白糖，白糖最好和玉米一起搅打，容易入味，但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握，不管作为早餐还是下午点心，都不宜过甜，淡一些能尝到玉米原有的清香；

　　4、搅拌好的玉米糊应该略为浓稠，下锅煎时不宜散，可以先煎一个试试，如果感觉稀了适量在加点面粉，但别多了咱不是摊煎饼哈；平底锅煎比较好，倒层底油，烧热后下玉米糊，尽量团成圆饼状，该小火慢慢煎熟一面；

　　5、一面变黄后再轻轻翻面，煎黄另面儿；

　　6、快出锅时，可以将锅里多余的油倒掉，用干锅、大火再微烤一下，这样煎饼时吸入的多余油份会吐出，吃的时候不会太腻，大家可以把所有饼煎熟后，再集体做这步，时间不宜太长，别糊了。

　　在对玉米饼的做法大全中，对玉米饼的做法认识后，制作玉米饼的时候，都是可以选择以上制作方法，但是对玉米饼制作的时候，需要注意不能过多进行，这样食物保存时间不是很长，而且隔夜后在吃玉米饼它的香气也会减少，吃的时候不会很好吃的。