美味酸菜鱼的做法大全

　　酸菜是东北很出名的一种食物，是将白菜放在腌菜缸里发酵而成的，因为口感偏酸，所以取名为酸菜。正是因为酸菜深受人们喜爱，所以才有人发明了酸菜鱼这道味道非常美味的菜肴。那么这么好吃的酸菜鱼是怎么做的，今天就来跟大家说一下做法吧。

　　做法一

　　材料

　　活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包

　　做法

　　1、将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。

　　2、起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。

　　3、锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。

　　做法二

　　材料

　　活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包

　　做法

　　1、将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。

　　2、起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。

　　3、锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。

　　以上就是酸菜鱼的做法，想象一下，工作一天回家盛上一碗米饭，来一口酸菜鱼，酸爽的口感，顿时让你的食欲大振，想必再来一碗饭都不是问题的吧。