番薯西米露糖水的做法

　　红薯西米露糖水

　　材料

　　A。红薯泥200公克，树薯粉60公克，太白粉15公克，细砂糖30公克，果糖适量，B。西谷米30公克，椰奶200公克，牛奶200公克，鲜奶油200公克，细砂糖50公克

　　做法1。材料A的红薯泥蒸熟后，趁热加入树薯粉、太白粉、细砂糖搓揉均匀后，再搓成长条状后，切成约1公分的段状备用。

　　2、起一锅水煮沸后，将作法1的地瓜段放入锅中煮至浮起，再煮约2分钟后捞起，泡入冰水中降温，再捞起加入适量的果糖拌匀成地瓜芋圆备用。

　　3、另起一锅水煮沸后，将材料B的西谷米放入锅中煮至中心尚存小白点即可关火，并盖上锅盖焖至西谷米完全透明后，捞起并以冷开水冲凉并沥干水份备用。

　　4、另起一锅，将材料B的椰奶、牛奶、鲜奶油、细砂糖放入锅中煮开后，盛起待冷却后放入冰箱冷藏室冷藏，再加入作法2的红薯芋圆、作法3的西谷米拌匀即可。

　　1紫薯和红薯上锅蒸熟；带皮蒸，营养更全面；

　　2大火蒸大约20分钟，再焖一会儿就差不多了；

　　3蒸红薯是煮西米，先将西米略冲洗干净；

　　4锅中坐水煮开；

　　5沸腾后传小火，下入西米；

　　6边煮边搅拌，大约10到15分钟，煮至半透明；

　　7过滤出西米，用凉水冲洗干净；

　　8再次烧开一锅清水，下入过凉的西米，小火再煮5到10分钟；

　　9煮至完全透明，基本没有白点；

　　10再次过凉水冲洗干净；

　　11得到晶莹剔透的熟西米；沥干水分备用；

　　12将蒸好的紫薯和红薯切出一些小粒备用；

　　13其余紫薯和红薯放进料理机的搅拌缸，加入椰浆；

　　14打至浓稠顺滑