虾可以做什么汤

　　虾是人们熟悉的一种食物，经常吃虾的人应该会了解鲜虾的美味。那么虾的制作方法有很多，比如经常吃的有清水煮大虾，炸大虾，或者是大虾可以和其他食物一起做成美味的菜肴。如果使用大虾煲汤也是比较好的，而且虾的营养价值是非常高的。那么虾可以做什么汤呢？

　　1、豆腐鲜虾汤

　　主料：

　　布包豆腐3件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各约50克，蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各适量。

　　调料：

　　盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油适量。

　　做法：

　　1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。

　　2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。

　　3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。

　　4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。

　　2、白萝卜丝鲜虾汤

　　主料：

　　活虾、白萝卜

　　配料：

　　姜片、盐、高汤精、葱末、胡椒粉。

　　做法：

　　1、活虾洗净，去虾线；

　　2、白萝卜去皮刨成丝；

　　3、锅内加清水、姜片，放入虾煮开2分钟；

　　4、放入白萝卜丝，去浮沫，煮1分钟，加高汤精、胡椒粉、葱末出锅。

　　另外还有鲜虾冬瓜汤、鲜虾疙瘩汤也不错