凉拌芦笋丝怎么做？

　　如果真正了解芦笋这种蔬菜的话，会发现这是一种非常健康的食物，据介绍，芦笋这种蔬菜的生存能力很强，另外抵抗疾病的能力也很强，种植芦笋的时候一般都不会打农药，所以这是一种绿色无公害的蔬菜，大家都可以放心吃，而且吃芦笋能够起到抗癌以及提高免疫力等作用，下面教大家自己做凉拌芦笋丝的方法。

　　凉拌芦笋丝的做法：

　　原料：

　　鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量。

　　做法：

　　1、将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝。[美食杰]

　　2、加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

　　凉拌芦笋

　　材料

　　芦笋10根

　　花生油1大匙（Tablespoon）

　　芝麻油1小匙（teaspoon）

　　生抽1大匙

　　白糖1小匙

　　盐1小匙

　　蒜2瓣，切碎

　　做法

　　1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。

　　2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。

　　3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。

　　4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。

　　清炒芦笋

　　材料

　　芦笋，鱼露小半勺，盐，糖

　　做法

　　1、芦笋斜切成段

　　2、炒锅加油烧热，放入芦笋煸炒，加鱼露，盐，糖。大火翻炒1分钟即可出锅

　　芦笋炒牛肉

　　材料

　　芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精。

　　做法

　　1、芦笋洗净用开水过哈，（开水里放点油和盐，这样芦笋才保持绿）捞出用冷水泡哈，切滚刀。

　　2、泡椒切斜刀，姜切丝。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味。

　　3、热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放芦笋一起翻炒哈加鸡精起锅。