清明菜怎样炒着吃

　　清明菜是日常生活中非常常见的一种草本植物，由于美味爽口且营养价值高而深受人们的喜爱。它的吃法有很多种，最常见的就是清炒，它的做法非常简单易学，只需要准备好所需要的食材和配料，再根据给出的步骤一步步进行，就可以制作完成，有需要的朋友们可以试一试。

　　清明菜开花可以吃，无毒无害。夏、秋季采收全草，鲜用或晒干。

　　1、亦名鼠曲草、燕子花，全株有白色绵毛，民间草药名叫“追骨风”，属菊科草本植物。

　　2、清明菜每百克嫩茎叶含水分85克，蛋白质3.1克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，钙2.18毫克，磷66毫克，铁7.4毫克，胡萝卜素2.19毫克，维生素B20.24毫克，尼克酸1.4毫克，维生素C28毫克，还含挥发油、生物碱等。

　　3、清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。

　　4、将清明菜洗净，沥去水分，捣烂为泥，滤取鲜茎叶汁液，与糯米粉拌和均匀，加入白糖、鲜桔皮细丝等调料，制成圆饼，放入锅内蒸熟，即可食用，吃起来清香爽口，甜而不腻，独具风味。

　　青菜开花可以吃吗

　　青菜开花可以吃。因为青菜不像土豆那样长芽就不能吃了，青菜开花没有毒，营养价值不会损失。

　　青菜的做法：

　　主料：青菜（200g）、干香菇（20g）

　　1、香菇提前泡发备用。

　　2、把青菜洗净。

　　3、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。

　　4、捞出控干，码放在盘中。

　　5、锅内放油，油热爆香葱碎。

　　6、下入香菇煸炒。

　　7、加入鸡汤转小火焖5分钟。

　　8、汤汁收干加入盐鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。

　　9、用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。