豆豉蒸腊肉

　　在中国，人们永远奉承着一句话，那就是民以食为天。其实之所以人们这样说，自然也是因为在中国这片土地上有着许多各种各样的美食。所以人们才会将每天的饮食看的那么重要。说起来现在人们常吃的很多美食都是从古代流传至今的，可见从古开始人们创造美食的智慧就已经很聪慧了。

　　豆豉人们都知道，它是一种黑黑的豆子，吃起来咸咸的。在中国南方地区家家户户都有做腊肉的习惯，而用豆豉和腊肉放到一起做菜更是一种很普遍的吃法。那么今天就跟大家介绍一下。

　　做法一：豆豉蒸腊肉

　　材料：腊肉，豆豉

　　做法

　　1、豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀。

　　2、然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；

　　3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃！

　　做法二：豉椒蒸腊肉

　　材料

　　主料：腊肉12两（约480克），

　　辅料：原粒豆豉2汤匙，红辣椒1-2只，油1汤匙，芫荽少许

　　做法

　　1）腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；

　　2）豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎；

　　3）烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。

　　做法三：材料

　　腊肉400克红辣椒2个香葱1棵食用油30克豆豉1大匙味精大匙

　　做法

　　1、用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；

　　2、将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；

　　3、锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。

　　注意

　　咸香微辣，鲜而不腻。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。

　　以上就是为大家介绍的豆豉蒸腊肉的做法，相信大家在看完之后都能够了解了豆豉蒸腊肉是怎样做的，其实在平时偶尔吃一道这样的美食，也会让人们胃口大开的。