黑枣的营养价值及食用方法

　　红枣大家都很熟悉，但是对黑枣有所了解的人就不多了。黑枣其实是一种野果制作的果干，个头比普通红枣要大很多。黑枣拥有不输于红枣的营养价值，其中的维生素和碳水化合物能够帮助我们补充基本养分，黑枣的食用方法很多，是理想的药膳制作食材。

　　一、黑枣的营养成分

　　黑枣的营养非常丰富，食补价值很高，每100克黑枣的营养素含量为：蛋白质1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物54.7克、膳食纤维2.6克、胡萝卜素40微克，维生素B1和维生素B2微量、烟酸2.1毫克、维生素C1148.17毫克、维生素E1.88毫克、矿物质钾478毫克、钙108毫克、镁32毫克、铁1.2毫克、锰0.59毫克、锌0.44毫克、铜0.21毫克、磷63毫克、硒0.53微克。既然黑枣的营养成分如此丰富，那么黑枣的功效与作用具体有哪些呢？

　　二、黑枣的功效与作用

　　黑枣性味甘、涩、凉，具有补益脾胃，滋阴养血，补心安神，缓和药性的功效，用于治疗脾气虚引起的食少泄泻、阴血虚所致的妇女脏燥症、中气不足、面色萎黄、脾胃虚弱、食少泄泻等。黑枣有很高的药用价值，多用于补血以及用作调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有很好的疗效。

　　三、黑枣的食用方法——枸杞黑枣煲养腩

　　材料：羊腩500克，枸杞6克，黑枣100克，大姜片3片，盐适量，绍酒20毫升。

　　做法：1、羊腩斩件炒至水干；枸杞、黑枣浸透去核。

　　2、将材料放入煲内，注入清水、绍酒、姜片，煲30分钟，转文火煲2.5小时即可。

　　功效：枸杞能滋补肺肾，黑枣养血益气，羊腩能益气补虚、温中暖下。此汤能温中益气养血、可治虚劳赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、头晕目眩、胃寒呕吐等症。