香菇青菜汤怎么做？这样做味道最好了！

　　香菇被人们称为山珍之王，由此可见其营养价值非常高，吃香菇可以补充多种营养，并且因为香菇所含的脂肪非常低，所以成为深受人们喜欢的保健食品，今天推荐的美食是香菇青菜汤，下面来学习这道汤的制作流程。

　　一、香菇青菜汤的做法

　　1、虾皮泡好，香菇洗净后切片，青菜洗净备用

　　2、锅中放油，倒入香菇片翻炒

　　3、倒入适量的水

　　4、倒入青菜

　　5、最后放入虾皮

　　6、临出锅时，倒入调味料即可

　　二、香菇蔬菜汤

　　材料

　　干香菇4朵，热开水360毫升，橄榄油2汤匙，大洋葱1个，切碎，大蒜4瓣，剁碎，大胡萝卜1根，切薄片，大欧洲防风根225克，切薄片，绿甘蓝菜680克，撕碎，嫩利马豆180克，煮熟，切碎的新鲜莳萝37克，番茄酱80毫升，红酒醋60毫升，盐3/4茶匙

　　做法

　　1、香菇放入热开水中浸泡20分钟，泡软后捞出，去蒂，切条。浸泡香菇的水用细滤网滤掉杂质，备用。

　　2、橄榄油注入锅中，用中火加热。放入洋葱和大蒜，煸炒至洋葱略呈金黄色，再加入胡萝卜和欧洲防风根，煮约5分钟，至胡萝卜略软。

　　3、倒入甘蓝菜，加盖煮5分钟，至甘蓝菜开始软熟。放入香菇、香菇水、利马豆、莳萝、番茄酱、醋、盐和720毫升水，煮沸后转小火煮25分钟，至食材味道完全溢出。

　　三、营养价值

　　香菇素有“山珍”之称，是世界著名的食用菌。香菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”。其中人体必需的8种氨基酸就占7种，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。香菇中有一种天然的“泸过性病毒体”，能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育。香菇中还含香菇精、月桂醇、乌苷酸等芳香物质，具有浓郁的特殊香味。香菇中含有腺嘌呤，可降低胆固醇、预防心血管病和肝硬化，香菇中的香菇多糖有抗癌作用。经常食用香菇对预防人体因缺乏维生素D、钙而引起的血钙、血磷代谢障碍导致的佝偻病、骨质疏松症有益。因此香菇还有“食用菌皇后”之美誉。