红烧鳕鱼的做法有哪些？

　　鳕鱼的做法各种各样，而且不同的制作方法，其实口感以及营养价值也是各不相同的，红烧鳕鱼是很多人的最爱，那么下面就为大家介绍一下，美味的红烧鳕鱼具体制作方法。

　　做法一

　　葱姜蒜，辣椒（根据个人喜好），香菇片，冬笋片，瘦肉片（根据个人喜好）

　　1、化完冻后，用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎；

　　2、油烧热，待煎至金黄色（两面）；

　　3、先放瘦肉片煸炒几下，然后放入香菇片、笋片，再放入料酒，加水，小火慢烧；

　　4、待鱼熟了，加入味精、鸡精；

　　5、然后慢慢收干卤汁，撒上葱花。

　　6、起锅，装盘。

　　做法二

　　材料

　　主料：鳕鱼500克

　　辅料：鸡蛋1个

　　调料：酱油1大勺醋1大勺糖10克料酒1勺葱姜蒜适量盐4克八角1个

　　步骤

　　1、把鱼去膛去鳞洗净。

　　2、切成段，加入盐料酒腌制10分钟。

　　3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。

　　4、下入油锅。

　　5、炸至金黄捞出。

　　6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

　　7、加入酱油、醋、糖、料酒

　　8、下入炸好的鱼段。

　　9、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

　　鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知，常见的家常做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等。鳕鱼没有小刺，只有一条骨刺，肉质肥美，鳕鱼的肉质属于大纤维状，非常耐咬，肉质很厚。红烧的做法利用酱油和糖的结合，入口非常的醇香。做红烧鳕鱼时，切记不要放过多的糖，容易产生苦味，要用料酒去腥。