桃花面的做法是什么？

　　面条相信大家都是非常喜欢吃的，山西有一种桃花面，相对比其他地方的面条味道来得更加好，而且面条里面加入了鸡蛋，这样吃起来味道就会更有嚼劲了，小编作为一个吃货对于美食的研究当然是少不了的，今天小编就要为大家来说一下，山西美食，桃花面的具体做法，喜欢吃的朋友赶紧跟着小编一起来学习吧。

　　桃花面的制作材料：

　　面粉1千克，猪肉1千克，鸡蛋、豆腐、肘子骨、白条鸡、淀粉、葱、姜、菠菜、酱油、味精、精盐、胡椒粉、料酒、韭莱、花椒、八角各适量。

　　桃花面的特色：

　　色鲜味浓，营养丰富。

　　教您桃花面怎么做，如何做桃花面

　　1、将带皮的猪肉500克下冷水锅烧沸，撇去浮沫，用小火煮至六成熟时叉出，将皮上油脂用抹布擦净，在皮上抹匀蜂蜜，放入热油锅将猪肉表皮炸成金红色捞出。

　　2、取250克猪肉去皮，切成约4-5厘米长的像筷子粗细的肉条，加精盐入味，另将适量鸡蛋、淀粉和成糊，将肉条挂匀糊下油锅内炸成金黄色，捞出放入碗内。

　　3、剩余的猪肉剁成馅，加精盐、鸡蛋、淀粉拌匀，用手挤成杏核大的丸子，放入油锅炸成金黄色捞出。

　　5、汤锅上火，放入清水、白条鸡（鸡骨架也可）、肘子骨，待汤煮好后，捞去鸡，放入炸豆腐、炸丸子、葱段、姜片、酱油、精盐、花椒、八角（用袋装），用小火煮至丸子、豆腐酥软。

　　6、面粉和成软面，制成小把拉面下沸水锅煮熟，捞入碗内，每碗一片烧肉、一块酥肉、一个鸡蛋、一个丸子、一块豆腐，然后放少许韭菜段、菠菜叶，最后把沸鸡汤浇上即成。

　　在做桃花面的时候，面团揉的时候一定要揉均匀，而且在煮面条的时候，千万不要煮烂，面条煮烂了之后口感就不好了，而且每个地方桃花面的做法可能稍微有一些不同，大家可以按照自己的口味来进行相对的调节，而且吃面条对胃不也是有好处的，大家平时可以多吃一些。