腊肠煮多久能熟

　　生活当中很多的人都比较喜欢吃腊肠，因为腊肠非常有嚼劲，而且非常香，同时腊肠里面的腊肉，肥瘦均匀，满满的一口汁液，非常让人满足，腊肠煮的时间不能太久，但是也不能太短，因为火候掌握不好会煮得太长，影响口感，所以腊肠在平时要注意好正确的吃法。

　　DIY腊肠

　　材料

　　主料：瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克，

　　调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克

　　做法

　　1、瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。

　　2、干猪肠用温水浸软留用。

　　3、将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。

　　4、猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。

　　5、全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。

　　腊肠炒芥蓝

　　材料

　　芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量

　　做法

　　1、烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿

　　2、全部转色后，捞起沥干水分

　　3、热油锅，爆香姜片

　　4、放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明

　　5、倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟

　　6、加入白酒，翻炒均匀

　　7、加入白糖、盐翻炒均匀

　　8、装碟上桌

　　青椒炒腊肠

　　材料

　　青椒2-3条，德国腊肠2条，鸡蛋1-2颗

　　做法

　　1、葱蒜切末，青椒切丝，腊肠切片（厚度与青椒差不多）。鸡蛋打匀备用

　　2、下少许油煎蛋。完成的煎蛋先放盘子里。

　　3、锅子洗净，葱/蒜头爆香。放入青椒，先加少许盐调味（不要太咸，等一下还要放腊肠）

　　4、依个人喜好调整青椒的软度/脆度，若有需要，可加入少许水，闷煮让青椒更软

　　5、青椒差不多好的时候，再加入腊肠、鸡蛋拌炒。起锅前加些麻油。