鸭胗炒辣椒怎么做呢？

　　平时很多的朋友都喜欢吃鸭胗，鸭珍只要是经过一定的处理以后，最长的时候里面加上一些辣椒口感也是很不错的，并且对于身体健康也会有一些好处，还有很多对人体健康有益的物质，尤其是它里面的铁元素含量非常的丰富，下面小编来介绍平时在家里面怎样做鸭胗炒辣椒口感才会更好。

　　鸭胗洗净，切片，由于着急烧，所以化冻后切片再泡血水，放些盐，醋，料酒，去腥快些，泡10分钟，可以先做其他菜。

　　冲干净，沥干，葱姜切片，蒜拍碎，干辣椒花椒适量，热油放入葱姜蒜，干辣椒花椒爆香。

　　放鸭胗炒变色，放盐料酒，爆炒，再放生抽，糖适量，加水焖5分钟

　　把切好的青辣椒放入，盖盖一分钟，放蘑菇精炒匀出锅，这样就完成了。

　　注意事项

　　如果有时间的话是可以把鸭胗化了后泡久点，这样血水就能多泡出些，切片泡就省了，这个是应急快速法，不过味道也不错的，突然来客的时候就试试我的法子吧。

　　鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

　　鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃（真胃，gIandularstomach）和肌胃（砂囊，muscularstomach）。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫鸡内金），内腔含有一些小砂粒（鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。

　　对于一些缺铁性贫血的女性朋友，平时适当的吃一些鸭胗能够有效的补充铁元素，并且它里面所含有的维生素c和维生素e对人的皮肤美白抗氧化这也是很有好处的，只是在青阳镇的时候，最好是要世间将鸭胗经过一些特殊的处理，去除里面的毒素。