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虫草花炖小母鸡的做法

  虫草花炖小母鸡是一道很平常的菜肴,但是这道菜也能吃出很多花样来,多种做法给人视觉、味觉带来不同的刺激。看起来就非常美味,口味淡的不加辣椒也非常好吃,口味重的可以多加辣椒,希望美味可口。

  1、小母鸡(指未开产的母鸡)一只(如人少半只就够了),宰杀干净,把脖子连胸处的油脂和屁股割除干净。

  2、斩成稍大一点的块(炖汤可以斩大块一点,炒就要小块点)。

  3、把鸡块放入盆里,取一块姜,用刀拍扁放入,下洗净的虫草花,加足量的水。因为买的是吃虫、草长大的土鸡,不需要焯水。

  4、锅里加适量水,放锅架。

  5、把汤盆放入锅里。

  6、盖上锅盖,开锅后转小火慢炖约一小时(具体时间看鸡的老嫩,我买的是土鸡,炖的时间要久一点)。

  7、时间到,一开锅盖,香味扑鼻而来。

  8、出锅,撒几粒枸杞。不爱清淡汤的人待鸡汤放温后加少许盐调味,我家都喜欢原汁原味不加任何调料的鸡汤,这样的汤能保持鸡原始的鲜味。

  生活本就少不了“烟火”,厨房热热闹闹的,家里才会热闹起来,虫草花炖小母鸡的做法非常简单,可以很快做出来。