炸白面丸子怎么和面

　　白面丸子是我们日常饮食当中比较常见的一种油炸食物，而炸白面丸子的方法非常的简单，炸白面丸子的面需要用温水调和，在盆中放入面粉以及温水即可，而炸白面丸子也可以加入一些葱花或者是花椒面以及鸡蛋味道会更好，口感也比较有层次感。

　　炸白面丸子怎么和面？

　　家常炸丸子

　　材料

　　肉馅，葱末，花椒面，盐，鸡精，鸡蛋，淀粉，胡萝卜

　　做法

　　1、把肉馅里加入葱末、花椒面、盐、鸡精调味，再加入一个鸡蛋，适量的胡萝卜碎搅拌，最后根据肉馅的干湿成度加适量的干淀粉调匀。

　　2、然后用小勺轻轻挖出均等的肉丸，入油锅炸熟即可食用。

　　冬瓜丸子汤

　　材料

　　猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒粉少许

　　做法

　　1、小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎；

　　2、将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀；

　　3、锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮5分钟；

　　4、待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮3分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

　　珍珠丸子

　　材料

　　白糖1勺，盐5克，胡椒粉少许，干淀粉4大勺，精猪肉300克，糯米1两，鸡蛋一个

　　做法

　　将糯米泡1天

　　精猪肉馅用调料拌好，然后放干淀粉搅打上劲。

　　上屉蒸25分钟。

　　小诀窍

　　糯米泡的时间长点，软糯的效果就会更好，夏天泡的时候要放到冰箱里，以免糯米坏掉。