凉拌小木耳怎么做

　　我家最近重新装修房间，感觉一天吃好多的灰尘。我想做个凉拌小木耳，这样看着到处飘扬的灰尘，心才放下。清清肺里的灰尘，大家都知道木耳可以起到润肺的效果，还可以排毒，正适合我现在装修房子的时候食用，但是木耳也不可以大量食用。食用过多会感到胃部不适。我在这里给大家说一下凉拌小木耳的做法。

　　用料：盐、味精、胡椒粉、芝麻油、剁椒、泡山椒、小米椒、生姜、蒜瓣、小葱、木耳、酱油、醋

　　凉拌小木耳的步骤：

　　将木耳提前一天用冷水泡起，姜、蒜、小葱、小米椒全部切细洗干净木耳，稍微撕一下，水烧开后，将木耳焯个半分钟到一分钟的样子，捞起沥干水分将上面切碎的材料倒入碗中，加入木耳依次将其他提到的材料适量按自己口味加进去，拌呀拌拌均匀自认为很重要的一步，放冰箱凉个把小时，比常温口感好很多，而且入味！

　　小贴士

　　木耳用冷水泡比温水、热水泡出来口感好，除非你赶时间。

　　清洗木耳的小妙招

　　1、用温水泡发木耳约10分钟左右，加入少许淀粉抓洗，则附着在木耳上的细小脏物便脱离木耳，吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。

　　2、用盐水（盐约为干木耳重量的10%）清洗，轻轻揉匀，待水变浑，便换清水淘洗。

　　3、可在清洗木耳的水中加入少许食醋，然后轻轻地搓洗，沙土就能很快地去掉了，这样不仅省时省力，而且洗得很干净。

　　上面我说的凉拌小木耳的做法和木耳的清洗，希望大家可以喜欢，木耳的清洗是我们在平时做木耳菜的时候，常见困扰我们的问题。我在上面都有给大家细细的介绍。在雾霾多发期的冬天，吃些凉拌小木耳可以清肺，还可以爽口美味。凉拌小木耳真是美味无穷。