草鱼酸菜鱼的做法有哪些呢？

　　酸菜鱼，这个菜名想必大家听起来并不觉得陌生。的确，酸菜鱼是我们生活中经常接触的一道菜，备受许多人的青睐。包括小编，也甚是喜欢酸菜鱼它那种酸辣的味儿。那么这么好吃的草鱼酸菜鱼究竟是怎么做出来的呢？小编在这搜集了关于草鱼酸菜鱼的几种做法，与大家分享一下。

　　方法一：

　　主料：

　　草鱼，酸菜，鸡蛋清，汤，胡椒面，料酒，泡辣椒末，花椒，姜片，蒜瓣。

　　制作过程：

　　1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

　　2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

　　3、将鱼肉斜刀片成0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

　　4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

　　方法二：

　　材料：草鱼；酸菜鱼一料通（内含腌鱼包、酸菜包、调料包）；料酒；豆腐；豆芽；粉条；

　　酸菜鱼做法和步骤

　　1、准备材料；

　　2、将草鱼剖腹洗净，切片，加入腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用；

　　3、先将鱼头煮一分钟，再加入其他鱼片煮3-5分钟；

　　4、起锅前将调料包1袋加入锅内煮云即可出锅；也可在起过前适量的加入豆腐，豆芽，粉条等煮制。

　　看了小编的介绍大家学会了草鱼酸菜鱼的做法了吗？酸菜鱼含有十分丰富的蛋白质，加之酸菜鱼汤的汤汁鲜美，可以促进人的不少食欲呢。不过虽然酸菜鱼好吃，但还是不能吃多了。因为酸菜吃多了对人体没有益处，所以还是少吃为妙。