干巴菌的做法

　　干巴菌是现在菌类中比较珍贵稀少的一种野生菌类，常见于山间树林间。而且这种干巴菌只适合生活在云南，一旦离开云南，不管是在中国其他地区还是国外都是无法生长的，也是因为如此它才如此珍贵。那么干巴菌可以怎么吃它呢？今天就来跟大家说说干巴菌的做法。

　　干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱，荤素皆佳。素炒时，将此菌撕为细丝洗净，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。此菜异香扑鼻，沁人肺腑，放在口中干甜清香，耐人寻味，增进食欲。荤炒干巴菌，是将洗净的菌丝浸入鸡蛋清后，在油锅中滑一遍，再配上火腿丝、灯笼辣丝，放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒，后盛入盘中，淋上少许芝麻油。这道加了火腿煸炒的菜肴，具有火腿和菌的鲜香，香气更加浓郁，滋味更加醇厚，用以佐酒佐饭，实令人食后难忘。

　　青椒干巴菌：

　　主要材料：鲜干巴菌200克

　　调味料：青椒80克，小米辣10克，鸡油、猪油各15克、盐15克，味精、鸡精各1克

　　①先把干巴菌撕小，调入面粉清洗干净，然后上锅把水分煸干，青椒切粒，小米辣切碎。

　　②炒锅上火，下猪油、鸡油，下干巴茵炒香后加入青椒炒几下，调味即可上桌。

　　注清洗干巴菌时一定要用面粉来洗，才能洗干净。

　　菌类有很多种，人们在平时多吃一些菌类对于身体来说是非常好的，而且在市场上菌类能够买到的种类是很多的，做法也是各不相同的，所以也不用害怕老吃一种会吃腻的。