冰皮月饼有什么馅的

　　冰皮月饼是比较有特殊的月饼，无论是送礼还是自己吃，都是很不错的选择。普通月饼是面粉制成的皮，而冰皮月饼则是采用糯米做成的，口感更佳。掌握了皮的做法之后，关键就是月饼的陷了。冰皮月饼的馅有很多种，其实也不固定，纯属依靠喜爱。那么，冰皮月饼有什么馅的？下面咱们就来看看吧。

　　紅豆沙馅

　　材料：红豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML

　　做法：1。红豆洗净，用冷水浸泡过夜，加适量水放进高压锅煮透，（通常30分钟就可以，放凉待用。）2。把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥。

　　3、把红豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。（豆沙泥放凉后会更黏稠）

　　绿豆沙馅

　　材料：绿豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML做法：

　　1、绿豆洗净，用冷水浸泡8小时左右，加适量水放进高压锅煮透，（通常30分钟就可以，放凉待用。）2。把煮透的绿豆带水用搅拌机搅拌成绿豆泥。

　　3、把绿豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。

　　南瓜馅

　　材料：南瓜1000克、细砂糖25克、澄粉10克、玉米油10ML

　　1南瓜去皮去瓤，直接放入蒸锅上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出用汤匙压成泥状。

　　2、将南瓜泥放至锅中，中小火，不停搅拌，分两次加入细砂糖，搅拌均匀，再一次加入澄粉，然后一次加入玉米油，直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。放凉后即可使用。凉后会变得稍微干硬一些。

　　粟子馅

　　材料：粟子500克、细砂糖70克、玉米油60ML

　　做法：1。粟子洗净，加适量水放进高压锅煮透，（通常30分钟就可以，放凉待用。）2。把煮透的粟子带水用搅拌机搅拌成粟子泥。

　　3、把粟子泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。

　　芝麻馅

　　材料：芝麻190克、细砂糖170克、粘米粉200克、玉米油50ML

　　做法：1。芝麻洗干净，用小火炒香。2。炒香的芝麻放进水中浸泡15分钟左右，后加少量水放进搅拌机中制成芝麻糊。

　　3、将芝麻糊放至锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。（因为芝麻本身带点苦味，所以可以根据个人口味再加适量的糖。而芝麻本身也带有油份，因而玉米油可以放少一点。）

　　紫薯馅

　　材料：紫薯1000克（这是不加糖、油的做法，非常健康）

　　做这个最为简单，紫薯本身是带有甜味，因而我没有再加糖油，而是直接将紫薯洗干净后蒸熟去皮，把它装进干净的保鲜袋中，然后用擀面杖压成泥即可。当然也可加进糖、油，再搅拌均匀也可以。

　　7不加糖的紫薯泥馅

　　取紫薯1000克洗干净再上锅蒸熟，取出放凉后剥去紫薯皮，然后碾压成紫薯泥即成。这种紫薯馅的做法虽然健康，但是保质期是比较短的，需要长时间保存的就必须加油和糖炒制。

　　奶黄馅

　　配料：黄油15g、白糖20g、蛋黄2个、牛奶65g、澄粉25g、奶粉15g。

　　做法步骤：1、先把黄油隔水加热至软化状态，再加入白糖打至顺滑无颗粒。

　　2、分成两次将蛋黄加入黄油中搅拌均匀，再加牛奶搅拌均匀，最后加澄粉和奶粉搅拌至无颗粒即可。

　　3、将搅拌好的混合物上蒸锅，大火蒸20分钟左右取出，放凉。蒸的过程中可以搅拌两次。

　　4、等馅料放凉至不烫手时，戴上一次性手套用力揉捏，尽量把可能存在的结块碾开，最后再揉成团就可以了。