黑椒小牛排的做法大全

　　很多人都喜欢吃牛排，牛排在西方人眼中，是非常美味的食物，牛排的吃法很多，做法也很多，不同的做法会带给人们不同的口感。牛排的种类非常多，黑椒牛排是牛排的一种，人们经常可以在西餐厅的菜单上看到黑椒牛排的名字，很多人都吃过黑椒牛排，下面就给大家说说黑椒小牛排的做法大全。

　　用料

　　小牛排四到五片

　　生抽两大勺

　　黑胡椒粉适量

　　盐适量

　　白胡椒粉适量

　　大蒜粉适量

　　白砂糖适量

　　步骤

　　1、泡牛排。牛排在用5%的盐水里泡上半天至一夜。这个步骤的目的是为了让牛排更加鲜嫩多汁，没有时间的同学可以省略这一步，将牛排洗去血水就好。

　　2、调腌料。我总觉得调料这事是很主观的，怎么喜欢怎么来。但是不建议用老抽，这样牛排煎出来比较老颜色也不好看。我也是随意放，既然是黑胡椒牛排当然加了不少黑胡椒粉，糖也是不可少的。其他的就看同学们的喜好啦。

　　3、腌制。将牛排沥干水分后浸在调料里，因为我用的是小牛排，只腌了大约一个小时。如果牛排厚的，可以多腌一会儿。

　　4、热锅子。因为牛肉里有油花，如果是不粘锅的话可以不放油，也可以少许抹一点儿。锅加热后再下牛排，这样可以迅速煎熟表面锁住汤汁。下锅前最好用厨房纸擦掉牛排表面的腌料，这样比较不会把锅子弄得脏脏的。

　　5、煎至金黄偏棕色，煎完一面再煎另一面。因为小牛排很薄，很快就熟了。喜欢吃带生一点的话就更要少煎一会儿了。

　　6、出锅就可以吃啦。也可以再花两分钟来一道淋汁。两大勺水，一勺生抽，一勺蚝油，适量黑胡椒和糖，煮至沸腾后勾芡，然后呲啦淋在牛排上

　　世界上的美食千千万万种，牛排只是其中的一种，每个人的口味不同，有些人非常喜欢吃牛排，黑椒小牛排的做法非常简单，很容易就学会了，只是大家在做黑椒小牛排的时候一定要注意火候，火候是非常重要的。大家学会了也可以在家试着做一做。