辣鸭子的简单做法

　　虽然说煲汤是对鸭肉的最好的处理方法，但每次都这样做吃多了还是太过于乏味了，吃多了清淡的就会想吃点重口味的食物，特别是在夏天胃口不好的时候，所以不把鸭子用来做汤，而用来做一道辣鸭子，调换一下口味，那这个辣鸭子的做法是什么样的了？现在大家可以一起来学习一下，这个辣鸭子也叫香辣啤酒鸭。

　　香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜

　　原料：鸭子半只，青椒、红椒各半个，洋葱半个、啤酒一罐，姜，葱半棵，红尖椒5个，花椒数粒，八角2颗，桂皮1小块，盐，生抽。

　　香辣啤酒鸭的做法

　　1、鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。

　　2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。

　　3、将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。

　　4、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。

　　5、鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。

　　6、把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。

　　7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。

　　8、倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）。

　　9、盖好盖子，大火烧开后转小火焖。

　　10、焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。

　　11、两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。

　　12、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用）。

　　鸭子常年在水中生活，鸭性偏凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。据研究测定，鸭肉中，富含蛋白质，脂肪，还含有钙、磷、铁、各种维生素和碳水化合物等营养成分。

　　有了这个辣鸭子的做法，做出这个香辣啤酒鸭就不成问题了。这真是一个明副其实的适合夏天吃的，好吃又解馋又营养的美味佳肴了。怎么样，一看就想吃了吧，那还等什么，在这个炎炎夏日里为自己的家人奉上这道好吃又营养的美食吧。