豆腐泡做法大全，一大家子都爱吃

　　豆腐泡是用干豆腐炸制的一种豆制品，豆腐泡非常的有嚼劲，平时麻辣烫和火锅里是最常见的，在豆腐泡的制作上，需要准备的是豆腐，香葱，还有少量的胡萝卜等配料，这样做出的豆腐泡不仅仅可以改变传统的口味，而且老人小孩子都是很爱吃的，炖煮的酥烂，也很容易消化。

　　异形豆腐泡

　　材料

　　豆腐200克，葱1根，姜1小块，胡萝卜1根

　　做法

　　1、我用不锈钢的裱花嘴弄的很方便，掏出来的豆腐块都是形状很规则的圆柱体

　　2、大火把油烧开，然后下豆腐炸，这时候就要改小火了，诀窍是千万不要翻动，要有耐心，

　　3、等豆腐炸出硬皮后再翻，翻早了豆腐很容易粘锅的，炸到通体金黄就可以了

　　4、把炸好的豆腐泡捞出来，放在一边，元葱和胡萝卜切片。将锅加油烧热后，入葱姜蒜爆锅，炒元葱和胡萝卜片，然后下豆腐泡，加点盐和酱油，用少许汤炖一小会，最后用水淀粉勾薄芡就可以盛盘了

　　酿豆腐泡

　　材料

　　豆腐泡12个香菇3朵高汤1碗猪肉1碗红萝卜适量马蹄适量胡椒粉少许盐2茶匙生抽2茶匙生粉2茶匙料酒2茶匙蠔油2茶匙蠔油1茶匙花雕酒1茶匙糖1茶匙

　　做法

　　香菇洗净后用清水泡软。

　　猪肉洗净后剁成肉饼。

　　红萝卜，香菇和马蹄洗净后切成小粒。

　　将所有的材料和醃料搅拌均匀，醃45分钟。

　　豆腐泡洗净后，将香馅塞入豆腐泡里。剩下的香馅作成肉圆。

　　放入高汤焖45分钟。

　　加入调味料即可。