干煸豆角做法有哪些

　　在我国烹饪菜肴的时候有很多种做法，炖、烧、煮、干煸、炒等等，每一种做法都有着一定的区别，做出来的菜肴味道也各不相同，各有各的特点。其中干煸属于是川菜中的一种烹饪方法，用干煸方法做出来的菜肴颜色诱人，香气四溢，口感浓郁，是很多人喜欢的一种烹饪方式，现在就说说干煸豆角做法有哪些。

　　做法一：肉末干煸豆角

　　食材：

　　豆角、猪肉（瘦）

　　辅料：

　　姜、蒜、葱、辣椒（红，小）、辣豆瓣酱

　　制作步骤：

　　1、准备好原材料，豆角掰成小段待用。葱姜蒜切成末，泡椒切成小段。瘦肉剁成末。豆瓣酱剁细。肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。锅里放入适量油烧到六成热，放入豆角慢慢煸炒，加入适量盐，一直煸炒熟后出锅待用。

　　2、锅里放入适量油，放入肉末翻炒。加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。加入煸炒好的豆角翻炒均匀。出锅了。

　　做法二：干煸豆角

　　食材：

　　豆角、虾米、葱、蒜、姜、芽菜

　　制作步骤：

　　1、准备好所有的食材。葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。

　　2、再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。加入少许生抽。再淋入香油，鸡精。全部翻炒均匀即好。

　　烹饪技巧：

　　煸炒豆角的时候要不停翻炒，以免豆角糊锅。

　　干煸豆角的营养价值：

　　1、豆角-豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。

　　2、增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼。