蒜爆肉的家常做法
肉是很多人喜爱的选择,肉含有的蛋白质比较多,但是肉的热量和脂肪比较高,吃肉的时候需要适量进行,而且减肥的时候对肉也是不能过多吃,否则对减肥会造成阻碍,制作肉的方法比较多,常见就是蒜爆肉的做法,这样的制作方式简单,同时制作出来的肉也是非常美味的。
蒜爆肉的做法:
蒜爆牛蹄筋
材料:牛蹄筋1根,大蒜10瓣左右,青椒,红椒,黄椒各半只,蚝油3大勺,料酒1大勺,姜片,盐,糖
做法
1)蹄筋洗净后用水煮3-4小时左右至酥软,以可用筷子戳进蹄筋为准;
2)熟牛蹄筋切小段。青红黄椒各切菱形块,蒜剥好后用刀面拍碎;
3)炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片大火翻炒数下,加盐和糖调味后放入碗内待用;
4)炒锅放少油,放入大蒜爆香并用小火煎至棕色,放入蹄筋翻炒数下后,加蚝油淋料酒,继续大火翻炒1分钟左右加入青红黄椒块拌炒均匀即可。
姜葱蒜爆蟹腿
材料
材料:
1:蟹腿一包一磅
2:菜油2大匙,葱3条洗净切段,姜片5片,大蒜几粒切片
3:料酒1大匙,酱油2茶匙,糖,水适量。
4:香油1大匙
做法
1、蟹腿洗净,斩小块沥水。平底锅置炉上开大火,放菜油2大匙,炒香一半的葱段,姜片,蒜片,然后放入蟹腿块翻炒2分钟。
2、依次加入3料,煮滚。蟹腿买回来时本身就有盐味了,所以不用再放盐。我这次就放了点酱油也觉得有点咸了,下次酱油都可以省了。调小火焖2分钟,然后调大中火,翻炒均匀,最后放入剩余葱段及香油,兜匀出锅。
在对蒜爆肉的做法认识后,制作蒜爆肉的时候,可以选择以上方式,但是对蒜爆肉制作上,需要注意火候上一定要掌握好,火候掌握不好,对蒜爆肉制作也是会有影响的,肉如果制作的太硬,吃的时候对身体没有好处的。