周末吃什么菜谱

　　平时工作都比较忙，到了周末的时候可以做一些美食来犒劳自己，很多家庭也比较喜欢聚餐，周末时间比较多，可以精心的做一些美食。周末的菜谱可以说非常的多，可以根据自己的口感，根据自己的喜好来进行制作。也要注意的是在周末的时候不能饮酒过多，避免影响到工作。

　　【一】三汁鸡翅锅

　　【三汁鸡翅锅的食材】鸡中翅11只，胡萝卜1根，红彩椒1个，

　　黄彩椒1个，姜2片，蒜2瓣，生抽2勺，

　　料酒2勺，蚝油2勺，豆瓣酱1勺，番茄酱2勺

　　【三汁鸡翅锅的制作过程】

　　1鸡中翅洗净，用刀在鸡翅两面割几刀，放入料酒和生抽腌制片刻

　　2准备配料，把胡萝卜削皮切小块，红彩椒和黄彩椒方块

　　3调配酱汁，用2勺蚝油、2勺番茄酱、1勺豆瓣酱调匀做成酱汁。

　　4炒锅烧热油，爆香姜蒜，把胡萝卜块炒熟，再放入红彩椒和黄彩椒炒香

　　5加入腌制过的鸡中翅。

　　6放入酱汁，盖上盖子将鸡翅焖入味，这样做的鸡翅入味肉很嫩。

　　【二】辣炒墨鱼仔

　　【辣炒墨鱼仔的食材】墨鱼仔400克，青椒1只，红椒2只

　　料酒1勺，姜15克，蒜15克，蒜蓉辣酱2勺

　　生抽1勺，砂糖少许，盐适量

　　【辣炒墨鱼仔的制作过程】

　　1把墨鱼仔洗净，烧开水后放料酒和盐，放墨鱼仔焯水，焯水要迅速捞起，焯水不要太久，焯水太久会影响口感。

　　2炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱，把酱料炒出香味

　　3放入青红椒翻炒，把青红椒炒熟。

　　4放墨鱼仔，用大火爆炒

　　5放生抽、盐、料酒调味，炒匀即可。

　　【三】青椒丝炒肉

　　【青椒丝炒肉的食材】五花肉180克，青椒2只，红椒1只，

　　姜适量，葱1根，豆豉5克，甜面酱1勺，砂糖少许，

　　酱油少许，料酒1勺

　　【青椒丝炒肉的制作过程】

　　1五花肉切细条，用平底锅把五花肉条两面煎金黄，把五花肉条炒熟盛起。

　　2炒锅烧热油，爆香豆豉、姜片和葱段

　　3加入肉丝翻炒，让肉丝炒出香味。

　　4加入甜面酱和酱油等调料，把五花肉条吸收调料。

　　5加入青椒丝和红椒丝

　　6把青椒丝和红椒丝都炒熟就可以了。

　　【四】韭菜炒鸭胗

　　【韭菜炒鸭胗的食材】鸭胗3个，韭菜200克，姜蒜适量

　　盐焗鸡粉、料酒、蚝油、豆瓣酱、剁椒淀粉适量

　　【韭菜炒鸭胗的制作过程】

　　1鸭胗剖开两半，去掉脏东西，烧开水后放盐和料酒，再放入鸭胗，把鸭子焯水。

　　2鸭胗焯水后用水冲凉，切成薄片，再用盐焗鸡粉、料酒、蚝油和淀粉腌制片刻，盐焗鸡粉可以用胡椒粉和沙姜粉代替。

　　3炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，倒入腌制好的鸭胗片，用大火爆炒。

　　4把鸭胗炒转色加入豆瓣酱，炒匀

　　5再放一勺剁椒炒匀

　　6最后加入韭菜段，把韭菜炒熟。