空心芝麻球要泡打粉吗？

　　空心芝麻球是一种风味独特的小吃，它主要是利用糯米炸制而成的，做法非常简单，而且味道非常的棒，对于爱吃零食的人来说，吃空心芝麻球可以明显代替吃零食的感觉，让人的嘴巴非常过瘾。而空心芝麻球的制作方法当中要注重将芝麻球做的酥软，而关键在使用的添加剂，例如，空心芝麻球要泡打粉吗？下面就来看看讲解吧，希望大家能够了解一下这方面的内容。

　　空心麻圆用的膨松剂是泡打粉。具体做法如下：

　　用料：糯米粉100克，泡打粉2克，白糖30克，开水70克，食用油适量，白芝麻1勺。

　　空心芝麻球的步骤：

　　1、先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水。

　　2、加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团。

　　3、将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子。

　　4、用手搓圆剂子，沾点水。

　　5、放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻。

　　6、用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上。

　　7、沾满芝麻的糯米球装盘待用。

　　8、热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸。

　　9、待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了！

　　10、反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀。

　　11、炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油。

　　12、装盘趁热吃即可。