鱼烧豆腐的做法有哪些

　　鱼和豆腐完美的结合，是很多家庭，包括很多的大型饭店都在采用的，认为鱼烧豆腐，不但能使得豆腐通过吸收鱼的味道，体现出豆腐的营养和口味，使得这道菜显得品位更高，下面就介绍了鱼烧豆腐的做法有哪些？你可以看看做法和步骤有哪些。

　　黑鱼烧豆腐的做法

　　材料：黑鱼、豆腐、番茄、料酒、盐、黑胡椒、香蒜末、姜末、糖、白胡椒、盐、鸡粉、葱花、香菜各适量。

　　做法：

　　1、黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制。

　　2、豆腐切块，过开水焯一下；番茄切块。

　　3、起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥。

　　4、锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟；加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜。

　　红烧鱼头豆腐的做法

　　食材：400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水

　　做法：

　　1）锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

　　2）中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。

　　3）热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

　　4）煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。

　　5）加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。

　　6）最后加入青葱段及水淀粉勾芡，装盘后表面摆上红椒装饰。

　　鱼烧豆腐的做法，要想做出来的口味更鲜美，营养价值很高，必须要掌握鱼烧豆腐的做法精华，全面掌握了食材的选择，做法的步骤，才能让自己做出来的鱼烧豆腐，口味更鲜美，营养价值更高，所以很多想学会做饭的朋友，可以对以上内容全面的了解一下。